第51章 调酒

    林蔚正在思索这些。

    突然有一个客人点单，要的还是酒水。

    林蔚眉头一挑。

    这间酒吧采用的是开放式设计，饮料吧台和厨房连接。

    使顾客在享受饮品的同时，能观察到厨师的烹饪过程，增强互动性和观赏性。

    这位客人估计是看这里有人，以为可以点单。

    不过不凑巧的是，调酒师还没有来。

    主要是这位客人，来的确实有点早了。

    卡在了酒吧刚刚开门的时间点。

    一般来说，酒吧是越晚才会越热闹。

    下午5点一般没什么客人。

    所以调酒师迟到几分钟，倒也没什么。

    谁知道他今天一会没来，正好能撞上点单的客人呢？

    也是有点倒霉。

    好在，林蔚也是略通酒水。

    区区玛格丽特。

    顺手的事罢了。

    林蔚走到了吧台，切好青柠片。

    然后拿起酒杯，将酒杯边缘贴近青檬片，转一周以湿边。

    再把酒杯倒置在放了盐的小碟上，转一周做雪花边。

    接着将冰块放入雪克壶，依次倒入龙舌兰、君度、蓝橙力娇酒、青檬汁。

    快速摇晃摇壶，至外壁凝结水珠。

    再将酒杯放入 1-2 块大块冰块。

    然后将滤冰器架在杯口，缓慢倒入摇壶中的酒液，过滤掉融化的冰水和冰块碎渣。

    这里过滤是为了口感清爽，若喜欢浓郁口感，可以不过滤。

    倒酒过程中，不能弄湿盐边。

    最后，在杯沿插上另一片青檬用来装饰。

    并在酒液表面滴 1-2 滴蓝橙力娇酒，用牙签轻轻搅动。

    让蓝色晕开，形成星空渐变效果。

    经典鸡尾酒，蓝色玛格丽特就完成了。

    全程，女生呆呆望着林蔚的动作，目不转睛，似乎是被帅到了。

    看上去像是第一次来的客人。

    毕竟如果是熟客，恐怕早就对调酒动作习以为常了。

    林蔚这会仔细一看，才发现这个女生的脸有些稚嫩，担心她的年龄。

    没把酒推过去。

    而是温柔的笑了笑，请她出示身份证。

    于是女孩手忙脚乱的把证件拿出来。

    林蔚扫了眼，年龄达标，点点头。

    这才把酒递过去。

    女孩接过酒。

    望着眼前的淡蓝色液体。

    微微倾斜酒杯，让嘴唇先碰到那圈盐霜。

    试探性的抿了一小口。

    海盐的咸涩率先在舌尖绽开，带着一丝不易察觉的颗粒感。

    还没等她细细品味，紧接着便是柠檬的清爽——不是直接咬到柠檬的酸涩。

    而是像咬了一口刚从冰箱里拿出来的柠檬片，带着冰凉的水汽，瞬间驱散了盐霜的咸。就在她以为这便是全部味道的时候。

    龙舌兰的醇厚感悄然漫开。

    没有想象中烈酒的灼烧感，反而带着一丝植物的清苦。

    混着之前的咸与酸，在舌尖交织成奇妙的层次。

    她轻轻咽下，酒液滑过喉咙时留下淡淡的暖意。

    余味里还藏着一丝若有若无的甜，像雨后空气中残留的花香。

    “怎么样？玛格丽特很适合第一次喝酒的人。”

    林蔚看着她睁大眼睛的样子，忍不住笑出声。

    莫晓雨这才回过神，脸颊微微发烫。

    嗨，自己这没见识的样子。

    一下就被这个调酒师，看出自己是新手了。

    她正欲说话，此时的调酒师才姗姗赶来。

    他看到吧台这里竟然有客人。

    原本不急不缓的步伐，瞬间加快了。

    不是吧，他就难得晚了这么一次，还撞上点单客人了？

    希望这个客人是个好脾气的，可不要投诉他。

    等他匆匆靠近吧台，正欲说话，看见那杯玛格丽特，吃了一惊。

    目光不自觉的，就望向了此时占据了他的位置的林蔚。

    而林蔚见调酒师来了，很快让开了位置，回到了自己的岗位。

    调酒师挠了挠头，这才明白是同事救场。

    他看着这个顾客，应该是满意的样子。

    心里松了一口气。

    对这个新同事多了几分感激。

    而莫晓雨看着眼前的站位变动。

    拿着酒杯的手一顿，一时也是懵了。

    她左看看，右看看。

    确认了林蔚去的那边是餐食区。

    所以说，给她调酒的那个人，其实是个餐食师傅

    虽然她以前从没喝过，但她觉得这个是好喝的鸡尾酒。

    所以，不会是人家师傅，给她瞎调的吧？

    莫晓雨疑神疑鬼的小口的喝着酒。

    想着要不要重新点一杯正牌的，比较一下。

    这时，又来了几个客人，进门开始点酒。

    点的也是经典的玛格丽特。

    于是莫晓雨来了精神。

    仔细观察起了这个正牌调酒师的动作。

    嗯...先这样，再那样...

    莫晓雨最终确认了，两者动作基本一致。

    看来这个餐食师傅，调酒不是瞎蒙的，很专业嘛！

    莫晓雨满意了。

    然后，也是对林蔚更好奇了。

    调酒都是专业级别的话。

    那么，这个师傅做饭，是不是更厉害呢。

    要不，点个餐尝尝？

    说干就干。

    莫晓雨看了看小吃菜单，选了一个taco（墨西哥卷饼），一个台湾盐酥鸡。

    有人点单。

    那边林蔚也就开始了动作。

    首先是墨西哥卷饼。

    用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油。放在模具里面折叠好。

    然后烘烤10到15分钟左右，使得整个薄饼变得酥脆带劲。

    接着在锅中将油加热，放洋葱，煎至5分钟，加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟，直到能够闻见香味。

    然后加入捣碎的瘦牛肉、番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖，一起炖5分钟左右。

    直到各种食材充分融合，味道均匀，再加上盐和胡椒提鲜。

    接着在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜。

    混合搅拌，加入柠檬汁，再撒上一点胡椒和盐，让食物的美味充分散发出来。

    最后将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中，在上面加上炖好的牛肉，浇上一层奶酪，用丁香做点缀。

    墨西哥卷饼就大功告成。

    然后是盐酥鸡。

    首先将鸡肉切小块，大蒜切片。

    接着用葱、姜、蒜、酱油、米酒、五香粉、白糖，将鸡肉拌匀腌制。

    再将地瓜粉、面粉、椒盐粉、辣椒粉、盐、九层塔混合，制作炸粉。

    将鸡肉裹上一层炸粉，再给锅内倒入适量油。

    油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次。

    最后再将九层塔洗净后沥干水分，入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀即可。

    有些食材调料，酒吧原本没有。

    林蔚提了采购意见，酒吧大气的报了销。

    所以才能够做出满意的食物。

    之前做墨西哥卷饼还好，没什么味道。

    等林蔚炸起了盐酥鸡。

    那霸道的味道也是瞬间铺散开来。

    让场间享受着美酒的客人，纷纷抽动着鼻子。

    左顾右盼了起来。